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【酒誌】单一麦芽火到内地长沙105WHISKY BOUTIQ

2020-06-13 点赞:896 浏览量:543
【酒誌】单一麦芽火到内地长沙105WHISKY BOUTIQ以管窥天 长沙行

这2年台北的酒吧如雨后春笋般蓬勃开张,但我未写只字片语,而长沙105 WHISKY BOUTIQUE开张,我却专程飞一趟体验採访,为何捨近求远?为何不是上海、北京、广州,而是内陆的湖南长沙呢?

105 WHISKY BOUTIQUE酒吧老闆富刚,是威士忌爱好者与收藏家,靠着热忱与人脉,成为内陆单麦威士忌的领头羊。蒸馏厂里收集酒心的器材,也被搬到酒吧当装饰品。苏格兰有105威士忌,湖南长沙有105威士忌吧。

一来是我跟105吧老闆富刚的多年交情,先前曾互访彼此招待过,建立良好关係。再者是为了见证Whisky Live在内陆办展的合作签约。三则是拓展人脉,交换中台酒界经验。儘管长沙地处内陆,但湖南是中国近代史一个重要城市,这次除了许多职掌华中市场的酒商会出席,更多到大陆发展的台湾酒界菁英也会共襄盛举。最后一点则是来观摩学习、探访市况,并主讲一场品酒会。

长沙开新酒吧不仅是当地事,上海、厦门、武汉、广州、北京、台湾的朋友都来共襄盛举,也显出老闆广大的人脉。现场一对穿白纱的PG,为特别来宾别上红玫瑰胸花。开幕仪式由湖南知名主持人罗密欧执掌司仪,他本身也是爱酒人士。威士忌酒吧开幕场合,肯定少不了吹奏苏格兰风笛来炒热气氛,特别的是演奏者为中国人。开幕当晚品饮的四款酒,全是苏格兰单一麦芽威士忌。

即便大陆的威士忌市场,尤其是单一麦芽尚在起步,但是市场动能强大,议题操作灵活,商业的整合有时更胜于我们,对于一个华文世界的酒业专业报导者来说,长沙的成功也可让我「以管窥天」一番,而且用自己的方法与美感主讲一场品酒会,寓教于乐,何乐而不为?

苏格兰格兰花格酒厂的105经典酒款。格兰花格105 牵起的因缘

富刚在长沙开的105酒吧,严格来说应该算第3家了,这家刚开幕的105 WHISKY BOUTIQUE就位在长沙新地标IFS购物中心。为何把酒吧命名为105,是因富刚进入威士忌世界时,与格兰花格105这款酒特别投缘。

这款威士忌格外经典,是苏格兰威士忌中首款原酒(Cask Strength)产品,标榜装瓶前不加水,酒精度60%(105就是英制的酒精浓度标示),浓烈够劲。台湾也连续多年替威士忌爱好者,在每年的第105天举办格兰花格105日。

新酒吧开幕有一群贺客声量不小,他们既是Keeper更是老闆富刚多次造访台湾结交的威士忌好友。酒吧现场也把橡木桶搬进来了,既可装饰又能教育。6款10年与12年单一麦芽威士忌的品饮会,跨品牌、不追求高年分,一切从「心」开始。105 WHISKY BOUTIQUE开幕后,隔天下午还举办一场由Keeper带领的品饮会,来宾与酒吧员工们都听得津津有味。蓝海族群 无边际

这次的长沙行,从105 WHISKY BOUTIQUE酒吧开幕、几近通宵的趴踢,乃至隔天酒商的教育训练,以及我主讲的首场6款单一麦芽威士忌的品酒会。其实,我的观察与感触是多元且複杂的。

「藏酒论坛」执行长欧头带领品饮,以Keeper及媒体人的角色,把威士忌种子撒在长沙最适合的土地上。

且让我试着在此爬梳釐清与大家分享。在见识上、知识上,内陆消费者的确差距台湾约5至10年,他们可选的酒款不多,能聊的话题有限,但他们肯花肯学的精神却令人咋舌。不少企业家在什幺威士忌知识都未知的情况下,就因稀有与增值等因素收购了许多好货,可惜年轻饮者傲娇爱面子不喝基本款,错失打好酒厂认知基础的机会。

谁说酒吧一定是喧闹的,105吧就另闢VIP区,能隐密安静地跟朋友分享威士忌。想要享有VIP私密空间,不仅需要先预约,还有最低消费金额。品饮单一麦芽威士忌这股热潮,不仅在大陆沿海大城市蔓延,长沙爱好者的表现也成为内陆城市的指标。

但是他们市场大太、消费力惊人,而且市场先驱者已经建构出社团、名家、酒吧、酒商相互串连的结构模式,基础的威士忌行销商业成型。加上未入门、想入门、初入门的「蓝海族群」极为庞大,如果把这群人激发出来、教育起来,让他们掏腰包消费,几年后将不仅仅是市况可期,而是势不可挡。

Whisky Live的代表(左)与105酒吧代表袁楚(右),在现场宾客见证下签约。Whisky Live 11月长沙见

Whisky Live是全球知名的威士忌展,几年前在台湾也很红,今年在大陆找的合作城市,不是上海也不是北京,而是落脚长沙!在中国威士忌达人会和105酒吧的支持下,将于11/3(六)与11/4(日)举办Whisky Live,双方并于该晚签下合作备忘录。

「剁椒鱼头」是湘菜中最受台湾饕客欢迎的菜色,辣与鲜的碰撞令人难忘,尤其最后来个白麵泡汤汁更过瘾。「口味蛇」在当地更出名,敢吃一定要尝尝,尤其那黑黑乾乾的蛇皮,独具风味。湘菜辣出火来

吃辣吗?川菜(四川菜)跟湘菜(湖南菜)谁辣?多数人的答案应该是前者,但对湖南人来说:「四川菜根本不辣,只是麻。」湘菜的确有许多经典辣菜:水煮牛肉、剁椒鱼头、臭豆腐等,连炒青菜都很辣,他们笑称因为锅子已经被辣油吃很深了。不吃辣的人面对整桌「辣的」山珍海味,来到这里恐怕要饿死。

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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