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【出街搵食】髒髒包街坊包店日日新鲜出炉！用意大利朱古力＋日

2020-06-12 点赞：653 浏览量：330

不顾食相，是对食物的一种投入。这个布满可可粉的Pain au Chocolat，由韩国传入，在台湾发扬光大，人气大爆发，台湾人又叫髒髒包，正是需要你尽情吃得一脸污糟糟，人人脸髒食包打卡的情境最近来到香港，不是由甚幺东字头饼店带起，反而是这家街坊麵包店，用心焗，用心做，每日新鲜出炉！

髒髒包新鲜出炉才好吃！

长沙湾，大概你只会想到附近的茶记，吃件蛋挞，喝杯奶茶，怎想到可以在这里遇上这件食界潮物，在这里一间街坊麵包店诞生。「我们月前推出这个髒髒包，反应出奇热。最近改装了麵包店，希望能做到新鲜出炉。」负责人莫小姐说道。想不到，髒髒包得像附近的茶记的招牌蛋挞，新鲜出炉之际，会更好吃。髒髒包，原本就是Pain au Chocolat，也就是香港人讲的朱古力酥，「原理就像做牛角酥一样，早期髒髒包我们在工场製作后才送到店卖的髒髒包，经过雪藏，始终没有新鲜出炉，那种鬆脆的口感。」

店内亦有一系列的酥皮产品，每日新鲜製。

台湾艺人蔡建雅( 上 )和刘若英( 下 )都在微博上推介髒髒包。

【出街搵食】髒髒包街坊包店日日新鲜出炉！用意大利朱古力＋日

髒髒包的製作过程！

现在髒髒包现场製作，但工序并不简单，前一晚就开始準备。酥皮由师傅搓压製作雪藏，翌日造型入馅后，又要做低温发酵，发酵后入炉烤焗约十多分钟后，还要风乾放凉，接着上酱料，洒可可粉才成。切了一个，咔滋，酥皮虽然沾了酱，上了粉，但是层层酥皮分明，确实极脆。

造形后，酥皮要放在低温柜中发酵。

里而已包有朱古力馅。

每日製作量众多。

发好的酥皮便可入炉烤製。

焗好后放凉。

之后便要将酥面蘸上酱料。

另有白朱古力版本。

【出街搵食】髒髒包街坊包店日日新鲜出炉！用意大利朱古力＋日

最后便要洒上厚厚一层的可可粉。

白朱古力味的则加上芝士粉。

【出街搵食】髒髒包街坊包店日日新鲜出炉！用意大利朱古力＋日

外国靓料四款口味！

「我们在设计髒髒包时，也吃过内地台湾的，发觉吃了第一口，便吃不下去，香精太多了。」材料影响味道，起用了比利时牛油、日本麵粉、意大利的朱古力。吃这个包，莫小姐也提醒不要故作斯文，大口大口的咬，一口吃到可可粉、朱古力酱、酥皮、臻子馅，这样才吃得出店家在原料上的用心，酥皮牛油香自然而出，可可粉味道也不会一味的死甜，甚具层次。短短几个月，除了原味可可的「髒小子」外，老闆还推出其他三款口味，吉士馅的「白富美」，绿茶白朱古力的「绿茶婊」，原片芒果配榴槤的「臭榴芒」，名字带点玩味，但也是用料足，像「臭榴芒」咬开来，认真是又臭又髒，得小心小心!