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【酒誌】处处惊喜 威鹿发威直击苏格兰格兰盖瑞Glen Gar

2020-06-13 点赞:887 浏览量:325
【酒誌】处处惊喜 威鹿发威直击苏格兰格兰盖瑞Glen Gar从旅馆步行前往酒厂,途中经过林荫大道,是苏格兰景緻迷人之处。来到酒厂路口,记得眼睛放亮看指标,转进小巷中才能到达目的地。负责讲解的Cat才刚到酒厂6週而已,但她的台风相当成熟。游客中心虽不大,但可以购买的纪念品也不少,值得一逛。游微笑之谷

造访格兰盖瑞酒厂其实相当临时起意,只因住的地方离酒厂太近,走路几分钟就可到。因此,几个台湾来的「威咖」便像大孩子般地兴奋前往。

而这一探,也真颇有惊喜。第一是酒厂名的唸法,「格兰glen基里gee-ree」才对,意思是「微笑之谷」(因为喝了威士忌就会微笑)。导覧员Cat继续讲故事,在1979年,水源供应短缺,农夫几乎没有田种,这时有个叫Ian的人挖了一口深井,不仅提供酒厂所有用水,且嘉惠鄕里至今。而这位Ian正是现今酒厂经理的父亲,所以酒场经理就有了Digger(挖掘者)这个外号。

酒厂虽小但位于交通要塞,加上酒款质佳,路过来游客中心朝圣的游客亦不少。游客中心内有影音教室,参访者可从这里了解酒厂的历史故事与特色。不鏽钢糖化槽运作时,每批经历3次加水(63.5℃、90℃、95℃)。糖化是发酵前的重要过程,滤掉糖水后的残渣没有酒精,每吨卖10英镑给安格斯牛当饲料吃。

酒厂1797年成立,现在隶属宾三得利集团。我们站在1栋3、4层楼的建筑外,这里原本採地板发麦,过去100%酒厂自己发麦,现在都不发了。酒厂自1995年后就不再使用泥煤麦芽,因此如果有幸喝到酒厂的泥煤版,肯定是比1995年还久的老酒。

户外的长椅是由橡木桶打造而成,令人玩味。为什幺大家俗称酒厂叫「威鹿」,我想跟游客中心外的这只铜雕鹿有关,而大摩、格兰菲迪等酒厂也是以鹿为标誌!印有格兰盖瑞酒厂苏格兰纹格的帽子与围巾,是造访酒厂最佳的纪念品之一。酒厂大事记1797年:Thomas Simpson建立酒厂1837、1908、1933、1970年:酒厂经营权4度易手1968年:酒厂退役1973年:重新生产1978年:蒸馏器从2支增为3支1994年:三得利集团收购1995年:10月酒厂封存1997年:8月酒厂重开2004年:发表格兰盖瑞46年2006年:发表格兰盖瑞8年2009年:发表无年分Founder Reserve、12年、1978年分酒等产品成立于1797年的酒厂,参访时所展示的历史照片。赏苏格兰之最

桶边试饮前看製程是必备,这里的规模比预期还小,不过却是「零工安意外」,表现不俗。一路从烘麦的炉子、磨麦芽、糖化槽、发酵槽、蒸馏看下来,居然发现这里有个「苏格兰之最」!

酒厂现有1对蒸馏器,由原2对组合而成。第1对的Spirit移到同为三得利集团的欧肯特轩使用,留下Wash加长林恩臂(苏格兰最长的)。第2对的Wash摆在原地没用,Spirit则搭配第1对的最长林恩臂Wash成1组使用。酒厂目前有8个不鏽钢发酵槽,每个容量22,000公升,进行48小时的发酵。透过电脑仪表板,可以监控8个发酵槽的状态。蒸馏器里面的加热管,难得可以拍得如此清楚。

酒厂仅有一对蒸馏器,且因缘际会下,初馏的Wash Still加长了林恩臂,造就全苏格兰酒厂中「最长的」林恩臂,真是奇观!酒厂蒸出的新酒必须运到葛拉斯哥装桶,酒桶再运回来储存,目前酒窖可以储存1,100桶原酒。传统式的酒窖我们5月造访时大约摄氏6度。

格兰盖瑞酒厂的产能不大,大约年产130万公升。酒窖酒桶是最重要的资产,所以必须层层防护。酒窖採传统铺地式Dunage摆设,堆叠三层不高且透地气。桶边试饮是最美好的一部分,当我们参观时都没看到其他访客,但桶边试饮时人潮都冒了出来。

原本我们参加的付费简易型导览,并没有桶边试饮的项目。但是,因为K大(姚和成)打算装2瓶原酒,因此「一人得道,鸡犬升天」,大家就都有机会靠到桶边解解渴。而且2桶不论是雪莉或,都是泥煤版的绝世好酒,更深化了酒款产品的表现实力。

可直接付费进行桶边装瓶,有2款Cask Strength原酒可选。一款波本桶(左)、一款雪莉桶,透过光线很容易辨识差异。接着贴上自己手写的酒标,经过酒厂认证后,还必须登录在右上角的那本档案簿中。K大(姚和成)现场装了2瓶,分别是1978年的Peaty波本、酒精度55.3%(左),及1985年的Peaty雪莉Butt、酒精度43.8%,不愧是「台湾之光」。酒窖装瓶
    可直接付费进行桶边装瓶,有2款Cask Strength原酒可选。一款波本桶(左)、一款雪莉桶,透过光线很容易辨识差异。接着贴上自己手写的酒标,经过酒厂认证后,还必须登录在右上角的那本档案簿中。K大(姚和成)现场装了2瓶,分别是1978年的Peaty波本、酒精度55.3%(左),及1985年的Peaty雪莉Butt、酒精度43.8%,不愧是「台湾之光」。

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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